EXECUTIVE SOUS CHEF:
EXECUTIVE SOUS CHEF:
Το Blue Marine Resort & Spa, στον Άγιο Νικόλαο, αναζητά Sous Chef για τη στελέχωση της ομάδας μας για τη σεζόν 2026. Αν διαθέτεις εμπειρία σε οργανωμένες κουζίνες ξενοδοχείου, ηγετικές δεξιότητες και προσανατολισμό στη σταθερή ποιότητα παραγωγής, θα χαρούμε να σε γνωρίσουμε.
Καθήκοντα:
• Υποστήριξη του Executive Chef στη συνολική λειτουργία της κουζίνας και στην οργάνωση της παραγωγής.
• Συντονισμός ομάδας μαγείρων και διασφάλιση ομαλής ροής εργασιών κατά τη διάρκεια του service.
• Επίβλεψη παραγωγής σε buffet και a la carte (ανάλογα με το πόστο) με βάση τα standards του ξενοδοχείου.
• Έλεγχος ποιότητας, γεύσης και παρουσίασης πιάτων, καθώς και τήρηση συνταγών και μερίδων.
• Τήρηση HACCP, διαδικασιών υγιεινής, καθαριότητας και σωστής λειτουργίας εξοπλισμού.
• Παρακολούθηση αποθεμάτων, ορθή διαχείριση πρώτων υλών (FIFO) και περιορισμός φύρας.
• Εκπαίδευση, καθοδήγηση και αξιολόγηση της ομάδας κουζίνας.
Απαραίτητα προσόντα:
• Αποδεδειγμένη εμπειρία σε θέση Sous Chef ή αντίστοιχη, σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες 4 ή 5 αστέρων.
• Πολύ καλή γνώση διαδικασιών παραγωγής και λειτουργίας κουζίνας σε περιβάλλον υψηλού όγκου.
• Γνώση και εφαρμογή HACCP και κανόνων ασφάλειας τροφίμων.
• Ηγετικές ικανότητες, οργάνωση, συνέπεια και αντοχή σε συνθήκες πίεσης.
• Ομαδικότητα, ευελιξία και δυναμική παρουσία.
Παροχές:
• Σύγχρονο, αναπτυσσόμενο και σταθερό εργασιακό περιβάλλον.
• Συνεχή επαγγελματική εκπαίδευση.
• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών και παροχές βάσει εμπειρίας.
• Ημερήσια γεύματα & δυνατότητα διαμονής, εφόσον απαιτείται.
Αποστολή βιογραφικού στο παρακάτω mail.
| Κωδ. Αγγελίας | ΕΓ469363 |
| Τύπος | Ζητούνται για Εργασία |
| Κατηγορία | Μάγειροι - Σεφ - Ψήστες |
| Περιοχή | Λασίθι, Άγιος Νικόλαος |
- Είδος απασχόλησης:
-
Πλήρης απασχόλησηΜερική απασχόληση
- Αμοιβή:
- Μηνιαία
- Δημοσιεύτηκε:
- Τετάρτη, 06 Μαϊ 2026
- Επισκέψεις:
- 157
